domingo, 26 de junho de 2011

Curcumina e Capsaicina (Curry e Pimenta)


A curcumina é um pigmento natural que dá a cor amarela à cúrcuma, um dos ingredientes do curry, utilizado na cozinha indiana. A curcumina contem uma mistura de antioxidantes fitonutrientes fortes.








Capsaicina é o componente ativo das pimentas conhecidas internacionalmente como pimentas chili. É ela quem dá a pimenta a coloração vermelha.




Já se demonstrou que essas duas substâncias têm um efeito antiobesidade, atuando sobre o metabolismo de lipídios nas células adiposas. A capsaicina chega a inibir o crescimento dessas células e provocar a sua morte por apoptose. Pesquisadores encontraram provas de que esses ingredientes chegam a induzir uma diminuição do peso corporal e da massa gorda, e previnem o diabetes e as complicações decorrentes da obesidade.